INTRO | 세컨드그라운드

세컨드그라운드는 인생의 두번째 놀이터란 뜻을 가진 공간입니다. 함께 어떻게 하면 재미있게 살수 있을까? 란 고민을 같이 나눠보고 싶습니다.

2014년 7월에 오픈한 영국식 피쉬앤 칩스 전문점입니다. 갓튀겨낸 탱글한 생선살과 고소한 감자칩 그리고 과일향이 풍부한 에일맥주가 준비되어 있습니다.

1레몬을 짜서 전체적으로 뿌린다.
2생선를 한입크기로 자른다. 이때
전체를 다 자르지 않고 먹을때마다
한입 크기로 자른다.
3몰트비니거, 소금, 후추를 기호에
맞게 적당히 뿌린다. 이때 튀김옷
보다는 생선살 부위에 뿌리는것이
풍미가 좋으며 튀김옷의 바삭함을
유지할수 있다.
4마지막으로 세컨드그라운드 특제
타르타르 소스를 듬뿍 얹어 먹는다.
5감자칩역시 몰트비니거, 소금,
후추로 간을 맞춘 후 캐찹에
찍어먹고 취향에 따라 핫소스를
가미해 준다.
6튀김의 느끼함은 코우슬로로 입안을
상큼하게 마무리 해 준다.